Franciacorta is een heuvelachtige en welvarende streek in de Noord-Italiaanse regio Lombardije. Bekend om zijn schilderachtige heuvellandschap en uitzonderlijke wijnen, is deze regio sinds de jaren ’70 vooral beroemd vanwege de productie van mousserende wijnen volgens de ‘méthode traditionnelle’, onder de prestigieuze herkomstbenaming Franciacorta DOCG.

De Méthode Traditionnelle

De méthode traditionnelle, oorspronkelijk bekend van champagne, geeft Franciacorta zijn verfijnde bruis. Bij deze methode vindt een tweede gisting plaats in de fles. Het proces:

• Liqueur de tirage: Een mengsel van rietsuiker, gist en soms citroenzuur wordt toegevoegd.
• Prise de mousse: De druk loopt op tot 5 à 6 bar tijdens de tweede gisting.
• Sur lattes: De flessen rijpen horizontaal gedurende minimaal 60 dagen in koele kelders.
• Remuage: De flessen worden regelmatig gedraaid om het bezinksel naar de hals te laten zakken.
• Dégorgement: Het bevroren bezinksel wordt verwijderd, waarna de wijn wordt aangevuld en afhankelijk van de gewenste zoetheid nog wat suiker wordt toegevoegd.

Na een definitieve kurking wordt de wijn verder gerijpt om stabiliteit en kwaliteit te garanderen.

Veelzijdige Wijnproductie

Naast de gerenommeerde mousserende wijnen produceert Franciacorta ook uitstekende rode en witte wijnen, bekend onder de naam Curtafranca.

Met zijn rijke tradities en verfijnde technieken biedt Franciacorta een unieke wijnervaring die perfect harmonieert met de schoonheid van het landschap.

Proef de essentie van Franciacorta en ontdek waarom deze regio wereldwijde erkenning geniet!