Na ontstelen en vermalen worden de druiven gefermenteerd in stalen tanks. Gisting in contact met de huid duurt ongeveer 10 dagen. Gedurende deze periode wordt er met regelmatige tussenpozen gepompt om de extractie van tannines en kleur te verhogen. Elke wijngaard wordt apart van de andere gevinifieerd en aan het einde van de gisting wordt de wijn in barriques gerijpt waar hij 12 maanden rust. Aan het einde van het rijpingsproces worden wijnen uit de verschillende wijngaarden gemengd en gebotteld.

Strogele kleur. Wijn met een heel fris karakter. Beslissende tonen van witte bloemen in de neus en hints van zout.

Oogst: Begin september